Perlette, Toulouse

Perlette, c’est un salon de thé (2 place de la Bourse) et plus récemment une pâtisserie  (5, rue du poids de l’huile). Aux commandes le chef Nicolas Buche qui a fait ses armes dans de grandes maisons  (le Lutécia à Paris, le Martinez à Cannes, second pâtissier chez Guy Savoy et 8 ans chez notre chef toulousain adoré, Michel Sarran entres autres). Aujourd’hui, tea time !

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Très jolie carte composée de grands classiques de la pâtisserie mais aussi des douceurs éphémères liées à la saison.

Perlette, Toulouse Perlette, Toulouse

C’est sans grande surprise que je me jette à corps perdu dans la dégustation d’un Paris-Brest (crème onctueuse au praliné et chantilly). Pâtisserie chérie. Tarif : 5,50€.

Perlette, Toulouse

À l’œil, le gâteau est une pure merveille. Du volume, des textures … Au gout, l’essai est transformé. Léger, craquant et gourmand, je me régale à chaque bouchée. Un grand bravo pour cette excellente pâtisserie.

Perlette, Toulouse

Le chou caramel beurre salé (crème onctueuse au beurre salé, chantilly caramel et éclats de noix de Pécan) est tout aussi incroyable. Un autre bravo.

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Autre coup de cœur, l’éclair 3 chocolats (crème onctueuse au chocolat noir, chantilly au chocolat noir, lait et blanc). Chaque chocolat a son caractère. C’est doux, rond et fort en caractère. Whaou !

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Je goute un thé Earl Grey Lady Star à 3,50€. Ce thé aux notes d’agrumes et de bergamote est tout simplement divin et très délicat.

Aussi, je vous montre d’autres délices présents en vitrine que je ne vais pas tarder à gouter. Le Perlette (crème légère mascarpone vanillée, framboises, meringues fondantes).

Perlette, Toulouse

La tartelette chocolat et noisettes.

Perlette, Toulouse

La tarte au citron meringuée.

Perlette, Toulouse

La tarte tatin.

Perlette, Toulouse

Pour info, Perlette propose aussi de couvrir vos événements sociaux ou même des cours de pâtisserie. Allez voir sur leur site.

En résumé : fabuleuses pâtisseries de grande qualité, un régal. À très bientôt !


 

Perlette

2 place de la Bourse

31000 Toulouse

05 61 21 67 60

www.perlette.fr

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